Food texture and viscosity: concept and measurement
Збережено в:
| Автор: | Bourne, Malcolm C |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Мова: | Англійська |
| Опубліковано: |
New York, USA
Academic Press
1982
|
| Серія: | Food Science and Technology
|
| Предмети: | |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Схожі ресурси
Food texture and viscosity concept and measurement
за авторством: Bourne, Malcolm C
Опубліковано: (2002)
за авторством: Bourne, Malcolm C
Опубліковано: (2002)
Textura de los alimentos: medida y percepción
за авторством: Rosenthal, Andrew J
Опубліковано: (2001)
за авторством: Rosenthal, Andrew J
Опубліковано: (2001)
Food texture
за авторством: Matz, Samuel A.
Опубліковано: (1962)
за авторством: Matz, Samuel A.
Опубліковано: (1962)
Cheese rheology and texture
за авторством: Gunasekaran, Sundaram, та інші
Опубліковано: (2003)
за авторством: Gunasekaran, Sundaram, та інші
Опубліковано: (2003)
Rheology and texture in food quality
за авторством: DeMan, J. M, та інші
Опубліковано: (1976)
за авторством: DeMan, J. M, та інші
Опубліковано: (1976)
The food chemistry laboratory: a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists
за авторством: Weaver, Connie M, та інші
Опубліковано: (2003)
за авторством: Weaver, Connie M, та інші
Опубліковано: (2003)
Food microbiology
за авторством: Rose, Anthony H
Опубліковано: (1983)
за авторством: Rose, Anthony H
Опубліковано: (1983)
Handbook of food analytical chemistry: pigments, colorants, flavors, texture, and bioactive food components
за авторством: Wrolstad, Ronald E, та інші
Опубліковано: (2005)
за авторством: Wrolstad, Ronald E, та інші
Опубліковано: (2005)
Physicochemical aspects of food engineering and processing
за авторством: Devahastin, Sakamon
Опубліковано: (2011)
за авторством: Devahastin, Sakamon
Опубліковано: (2011)
Texture in food
за авторством: McKenna, Brian M.
Опубліковано: (2003)
за авторством: McKenna, Brian M.
Опубліковано: (2003)
Food composition and analysis
за авторством: Triebold, Howard O, та інші
Опубліковано: (1963)
за авторством: Triebold, Howard O, та інші
Опубліковано: (1963)
Color quality of fresh and processed foods
за авторством: Culver, Catherine A, та інші
Опубліковано: (2008)
за авторством: Culver, Catherine A, та інші
Опубліковано: (2008)
Food chemistry: a laboratory manual
за авторством: Miller, Dennis D.
Опубліковано: (1998)
за авторством: Miller, Dennis D.
Опубліковано: (1998)
Flavor measurement
за авторством: Ho, Chi-Tang, та інші
Опубліковано: (1993)
за авторством: Ho, Chi-Tang, та інші
Опубліковано: (1993)
Analyzing food for nutrition labeling and hazardous contaminants
за авторством: Jeon, Ike J, та інші
Опубліковано: (1995)
за авторством: Jeon, Ike J, та інші
Опубліковано: (1995)
The safety of foods
за авторством: Ayres, J. C, та інші
Опубліковано: (1968)
за авторством: Ayres, J. C, та інші
Опубліковано: (1968)
Food analysis: theory and practice
за авторством: Pomeranz, Yeshajahu
Опубліковано: (1971)
за авторством: Pomeranz, Yeshajahu
Опубліковано: (1971)
Principles of food analysis for filth, decomposition, and foreign matter
за авторством: Gorham, J. Richard
Опубліковано: (1995)
за авторством: Gorham, J. Richard
Опубліковано: (1995)
Fundamentals of quality control for the food industry
за авторством: Kramer, Amihud, та інші
Опубліковано: (1966)
за авторством: Kramer, Amihud, та інші
Опубліковано: (1966)
Elements of food engineering
за авторством: Parker, Milton E.
Опубліковано: (1952)
за авторством: Parker, Milton E.
Опубліковано: (1952)
Encapsulation technologies for active food ingredients and food processing
за авторством: Zuidam, Nicolaas Jan, та інші
Опубліковано: (2010)
за авторством: Zuidam, Nicolaas Jan, та інші
Опубліковано: (2010)
Foodomics: advanced mass spectrometry in modern food science and nutrition
за авторством: Cifuentes, Alejandro
Опубліковано: (2013)
за авторством: Cifuentes, Alejandro
Опубліковано: (2013)
Química de alimentos: manual de laboratorio
за авторством: Miller, Dennis D.
Опубліковано: (2001)
за авторством: Miller, Dennis D.
Опубліковано: (2001)
Trace minerals in foods
за авторством: Smith, Kenneth Thomas
Опубліковано: (1988)
за авторством: Smith, Kenneth Thomas
Опубліковано: (1988)
Microstructural principles of food processing and engineering
за авторством: Aguilera, José Miguel, та інші
Опубліковано: (1999)
за авторством: Aguilera, José Miguel, та інші
Опубліковано: (1999)
Handbook of food isotherms: water sorption parameters for food and food components
за авторством: Iglesias, Héctor A, та інші
Опубліковано: (1982)
за авторством: Iglesias, Héctor A, та інші
Опубліковано: (1982)
Diagnóstico y lineamientos preliminares sobre las actividades de investigación en tecnología de alimentos en Chile
за авторством: Kaiser Lillo, Wilhelm Sergio, та інші
Опубліковано: (1977)
за авторством: Kaiser Lillo, Wilhelm Sergio, та інші
Опубліковано: (1977)
Food physics: physical properties - measurement and applications
за авторством: Figura, Ludger O, та інші
Опубліковано: (2007)
за авторством: Figura, Ludger O, та інші
Опубліковано: (2007)
Food chemistry
за авторством: Fennema, Owen R
Опубліковано: (1985)
за авторством: Fennema, Owen R
Опубліковано: (1985)
Food chemistry
за авторством: Fennema, Owen R
Опубліковано: (1996)
за авторством: Fennema, Owen R
Опубліковано: (1996)
Biochemistry of foods
за авторством: Eskin, Neason Akivah Michael
Опубліковано: (1990)
за авторством: Eskin, Neason Akivah Michael
Опубліковано: (1990)
Mathematical and statistical methods in food science and technology
за авторством: Granato, Daniel, та інші
Опубліковано: (2014)
за авторством: Granato, Daniel, та інші
Опубліковано: (2014)
Food analysis: analytical and quality control methods for the food manufacturer and buyer
за авторством: Lees, R
Опубліковано: (1975)
за авторством: Lees, R
Опубліковано: (1975)
Applied hydro and aeromechanics
за авторством: Tietjens, Oskar Karl Gustav
Опубліковано: (1957)
за авторством: Tietjens, Oskar Karl Gustav
Опубліковано: (1957)
Engineering properties of foods
за авторством: Rao, M. A, та інші
Опубліковано: (1995)
за авторством: Rao, M. A, та інші
Опубліковано: (1995)
Predictive microbiology in foods
за авторством: Pérez-Rodríguez, Fernando, та інші
Опубліковано: (2013)
за авторством: Pérez-Rodríguez, Fernando, та інші
Опубліковано: (2013)
Enzymes in food processing
за авторством: Reed, Gerald, та інші
Опубліковано: (1966)
за авторством: Reed, Gerald, та інші
Опубліковано: (1966)
Fennema's food chemistry
за авторством: Fennema, Owen R, та інші
Опубліковано: (2007)
за авторством: Fennema, Owen R, та інші
Опубліковано: (2007)
Methods in food analysis: physical, chemical and instrumental methods of analysis
за авторством: Joslyn, Maynard A
Опубліковано: (1970)
за авторством: Joslyn, Maynard A
Опубліковано: (1970)
Rancidity in foods
за авторством: Allen, J. C, та інші
Опубліковано: (1989)
за авторством: Allen, J. C, та інші
Опубліковано: (1989)
Схожі ресурси
-
Food texture and viscosity concept and measurement
за авторством: Bourne, Malcolm C
Опубліковано: (2002) -
Textura de los alimentos: medida y percepción
за авторством: Rosenthal, Andrew J
Опубліковано: (2001) -
Food texture
за авторством: Matz, Samuel A.
Опубліковано: (1962) -
Cheese rheology and texture
за авторством: Gunasekaran, Sundaram, та інші
Опубліковано: (2003) -
Rheology and texture in food quality
за авторством: DeMan, J. M, та інші
Опубліковано: (1976)