Obálka

Food texture and viscosity: concept and measurement

Zobrazit další vydání (1)

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Bourne, Malcolm C
Médium:	Kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	New York, USA Academic Press 1982
Edice:	Food Science and Technology
Témata:	Alimentos TEXTURA Viscosidad Análisis de alimentos
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Podobné jednotky

Food texture and viscosity concept and measurement
Autor: Bourne, Malcolm C
Vydáno: (2002)

Textura de los alimentos: medida y percepción
Autor: Rosenthal, Andrew J
Vydáno: (2001)

Food texture
Autor: Matz, Samuel A.
Vydáno: (1962)

Cheese rheology and texture
Autor: Gunasekaran, Sundaram, a další
Vydáno: (2003)

Rheology and texture in food quality
Autor: DeMan, J. M, a další
Vydáno: (1976)

The food chemistry laboratory: a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists
Autor: Weaver, Connie M, a další
Vydáno: (2003)

Food microbiology
Autor: Rose, Anthony H
Vydáno: (1983)

Handbook of food analytical chemistry: pigments, colorants, flavors, texture, and bioactive food components
Autor: Wrolstad, Ronald E, a další
Vydáno: (2005)

Physicochemical aspects of food engineering and processing
Autor: Devahastin, Sakamon
Vydáno: (2011)

Texture in food
Autor: McKenna, Brian M.
Vydáno: (2003)

Food composition and analysis
Autor: Triebold, Howard O, a další
Vydáno: (1963)

Color quality of fresh and processed foods
Autor: Culver, Catherine A, a další
Vydáno: (2008)

Food chemistry: a laboratory manual
Autor: Miller, Dennis D.
Vydáno: (1998)

Flavor measurement
Autor: Ho, Chi-Tang, a další
Vydáno: (1993)

Analyzing food for nutrition labeling and hazardous contaminants
Autor: Jeon, Ike J, a další
Vydáno: (1995)

The safety of foods
Autor: Ayres, J. C, a další
Vydáno: (1968)

Food analysis: theory and practice
Autor: Pomeranz, Yeshajahu
Vydáno: (1971)

Principles of food analysis for filth, decomposition, and foreign matter
Autor: Gorham, J. Richard
Vydáno: (1995)

Fundamentals of quality control for the food industry
Autor: Kramer, Amihud, a další
Vydáno: (1966)

Elements of food engineering
Autor: Parker, Milton E.
Vydáno: (1952)

Encapsulation technologies for active food ingredients and food processing
Autor: Zuidam, Nicolaas Jan, a další
Vydáno: (2010)

Foodomics: advanced mass spectrometry in modern food science and nutrition
Autor: Cifuentes, Alejandro
Vydáno: (2013)

Química de alimentos: manual de laboratorio
Autor: Miller, Dennis D.
Vydáno: (2001)

Trace minerals in foods
Autor: Smith, Kenneth Thomas
Vydáno: (1988)

Microstructural principles of food processing and engineering
Autor: Aguilera, José Miguel, a další
Vydáno: (1999)

Handbook of food isotherms: water sorption parameters for food and food components
Autor: Iglesias, Héctor A, a další
Vydáno: (1982)

Diagnóstico y lineamientos preliminares sobre las actividades de investigación en tecnología de alimentos en Chile
Autor: Kaiser Lillo, Wilhelm Sergio, a další
Vydáno: (1977)

Food physics: physical properties - measurement and applications
Autor: Figura, Ludger O, a další
Vydáno: (2007)

Food chemistry
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (1985)

Food chemistry
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (1996)

Biochemistry of foods
Autor: Eskin, Neason Akivah Michael
Vydáno: (1990)

Mathematical and statistical methods in food science and technology
Autor: Granato, Daniel, a další
Vydáno: (2014)

Food analysis: analytical and quality control methods for the food manufacturer and buyer
Autor: Lees, R
Vydáno: (1975)

Applied hydro and aeromechanics
Autor: Tietjens, Oskar Karl Gustav
Vydáno: (1957)

Engineering properties of foods
Autor: Rao, M. A, a další
Vydáno: (1995)

Predictive microbiology in foods
Autor: Pérez-Rodríguez, Fernando, a další
Vydáno: (2013)

Enzymes in food processing
Autor: Reed, Gerald, a další
Vydáno: (1966)

Fennema's food chemistry
Autor: Fennema, Owen R, a další
Vydáno: (2007)

Methods in food analysis: physical, chemical and instrumental methods of analysis
Autor: Joslyn, Maynard A
Vydáno: (1970)

Rancidity in foods
Autor: Allen, J. C, a další
Vydáno: (1989)