Food texture and viscosity: concept and measurement

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Autore principale: Bourne, Malcolm C
Natura: Libro
Lingua:inglese
Pubblicazione: New York, USA Academic Press 1982
Serie:Food Science and Technology
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Biblioteca de Alimentos - Colección General

Dettagli sul posseduto da Biblioteca de Alimentos - Colección General
Collocazione: 664.07 BOU 1982
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