Handbook of food engineering practice

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Valentas, Kenneth J (Autor), Rotstein, Enrique (Autor), Singh, R. Paul (Autor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	inglés
Publicado:	Nueva York CRC Press 1997
Materias:	Industria alimentaria Tecnología de alimentos Alimentos > Esterilización > Conservación > Deshidratación
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