Principles of enzymology for the food sciences
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| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | 英語 |
| 出版事項: |
Nueva York
Marcel Dekker
1994
|
| 版: | 2a. ed |
| シリーズ: | Food Science and Technology Series, 61
|
| 主題: | |
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