Principles of enzymology for the food sciences
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Livre |
| Langue: | anglais |
| Publié: |
Nueva York
Marcel Dekker
1994
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| Édition: | 2a. ed |
| Collection: | Food Science and Technology Series, 61
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| Sujets: | |
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