Principles of enzymology for the food sciences
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Nueva York
Marcel Dekker
1994
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| Edição: | 2a. ed |
| Colecção: | Food Science and Technology Series, 61
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| Assuntos: | |
| Tags: |
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