Lactic acid bacteria: microbiology and functional aspects

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Salmínen, Seppo (VerfasserIn), Wright, Atte von (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Nueva York Marcel Dekker 1998
Ausgabe:	2a. ed
Schriftenreihe:	Food Science and Technology Series, 85
Schlagworte:	Bacterias Microbiología Ácido láctico Antimicrobios Genética
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Biblioteca de Alimentos - Colección General