Lactic acid bacteria: microbiology and functional aspects

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Salmínen, Seppo (Autore), Wright, Atte von (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Nueva York Marcel Dekker 1998
Edizione:	2a. ed
Serie:	Food Science and Technology Series, 85
Soggetti:	Bacterias Microbiología Ácido láctico Antimicrobios Genética
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Biblioteca de Alimentos - Colección General