Functional properties of food components
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
San Diego
Academic Press
1991
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| Edição: | 2a. ed |
| Colecção: | Food Science and Technology Series
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| Assuntos: | |
| Tags: |
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| Descrição Física: | 569 p |
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