Nonthermal preservation of foods

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Barbosa-Cánovas, Gustavo V (Autore), Pothakamury, Usha R (Autore), Palou, Enrique (Autore), Swanson, Barry G (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Nueva York Marcel Dekker 1998
Serie:	Food Science and Technology Series, 82
Soggetti:	Alimentos Hidrostática Preservación de alimentos Procesamiento de alimentos TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Biblioteca de Alimentos - Colección General