Mazza, G. (1998). Functional foods: Biochemical and processing aspects. Technomic.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Mazza, Giuseppe. Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects. Lancaster: Technomic, 1998.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Mazza, Giuseppe. Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects. Technomic, 1998.
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