Barbosa-Cánovas, G. V., Ma, L., & Barletta, B. (1997). Food engineering laboratory manual. Technomic.
Citazione stile Chigago Style (17a edizione)Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Li Ma, e Blas Barletta. Food Engineering Laboratory Manual. Lancaster: Technomic, 1997.
Citatione MLA (9a ed.)Barbosa-Cánovas, Gustavo V., et al. Food Engineering Laboratory Manual. Technomic, 1997.
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