Frying of food: oxidation, nutrient and non-nutrient antioxidants, biologically active compounds and high temperatures
Saved in:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Bog |
| Sprog: | engelsk |
| Udgivet: |
Lancaster
Technomic
1999
|
| Fag: | |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
Lignende værker
Grasas y aceites: química y tecnología
af: Kirschenbauer, H. G
Udgivet: (1964)
af: Kirschenbauer, H. G
Udgivet: (1964)
Grasas y aceites: química y tecnología
af: Kirschenbauer, H. G
Udgivet: (1964)
af: Kirschenbauer, H. G
Udgivet: (1964)
Fats and oils: formulating and processing for applications
af: O'Brien, Richard D.
Udgivet: (1998)
af: O'Brien, Richard D.
Udgivet: (1998)
Oils, fats and fatty foods
af: Williams, K. A
Udgivet: (1966)
af: Williams, K. A
Udgivet: (1966)
Technologie et analyse chimiques des huiles, graisses et cires
af: Bontoux, Emile
Udgivet: (1929)
af: Bontoux, Emile
Udgivet: (1929)
Guías de alimentación para la población chilena
af: Castillo L., Cecilia, et al.
Udgivet: (1997)
af: Castillo L., Cecilia, et al.
Udgivet: (1997)
Advances in oils and fats, antioxidants, and oilseed by-products
af: Koseoglu, Semih Sefa, et al.
Udgivet: (1998)
af: Koseoglu, Semih Sefa, et al.
Udgivet: (1998)
The chemistry and technology of edible oils and fats and their high fat products
af: Hoffmann, Günter W
Udgivet: (1989)
af: Hoffmann, Günter W
Udgivet: (1989)
Producción, investigación, utilización y comercialización de las oleaginosas en Chile
af: Lizama A., Nilo, et al.
Udgivet: (1978)
af: Lizama A., Nilo, et al.
Udgivet: (1978)
Les industries des corps gras: biochimie, extraction, raffinage, nuisances et réglementation
af: François, Roger
Udgivet: (1974)
af: François, Roger
Udgivet: (1974)
Oils, detergents and maintenance specialties
af: Levitt, Benjamin
Udgivet: (1967)
af: Levitt, Benjamin
Udgivet: (1967)
Melting and solidification of fats
af: Bailey, Alton E
Udgivet: (1950)
af: Bailey, Alton E
Udgivet: (1950)
Las grasas y aceites en la nutrición humana: informe de una consulta de expertos
Udgivet: (1980)
Udgivet: (1980)
Fuels, furnaces and refractories
af: Gilchrist, James Duncan
Udgivet: (1977)
af: Gilchrist, James Duncan
Udgivet: (1977)
Los mercados de algunos aceites esenciales y oleorresinas
Udgivet: (1974)
Udgivet: (1974)
Food oils and fats: technology, utilization, and nutrition
af: Lawson, Harry
Udgivet: (1995)
af: Lawson, Harry
Udgivet: (1995)
Microbiología de los alimentos vegetales
af: Müller, Peter
Udgivet: (1981)
af: Müller, Peter
Udgivet: (1981)
Single cell oils
af: Cohen, Zvi, et al.
Udgivet: (2005)
af: Cohen, Zvi, et al.
Udgivet: (2005)
Fats, oils, detergents: yearbook 1958
af: Lundberg, W. O.
Udgivet: (1958)
af: Lundberg, W. O.
Udgivet: (1958)
Atmospheric oxidation and antioxidants
af: Scott, G
Udgivet: (1993)
af: Scott, G
Udgivet: (1993)
Handling and storage of oilseeds, oils, fats and meal
af: Patterson, Henry Basil Wilberforce
Udgivet: (1989)
af: Patterson, Henry Basil Wilberforce
Udgivet: (1989)
Filters and filtration handbook
af: Dickenson, T. Christopher
Udgivet: (1997)
af: Dickenson, T. Christopher
Udgivet: (1997)
Análisis de los alimentos: fundamentos, métodos, aplicaciones
af: Matissek, Reinhard, et al.
Udgivet: (1998)
af: Matissek, Reinhard, et al.
Udgivet: (1998)
El empleo del frío en la industria de la alimentación
af: Plank, R
Udgivet: (1980)
af: Plank, R
Udgivet: (1980)
Dinámica de los constituyentes celulares
af: Schoenheimer, Rudolf
Udgivet: (1965)
af: Schoenheimer, Rudolf
Udgivet: (1965)
Food lipids: chemistry, nutrition and biotechnology
af: Akoh, Casimir C, et al.
Udgivet: (1998)
af: Akoh, Casimir C, et al.
Udgivet: (1998)
The chemistry and technology of edible oils and fats: proceedings of a Conference arranged by unilever limited at research department, Port Sunlight, March 10 -12th 1959
af: Devine, J, et al.
Udgivet: (1961)
af: Devine, J, et al.
Udgivet: (1961)
The inhibition of fat oxidation processes
af: Emanuel, N. M, et al.
Udgivet: (1967)
af: Emanuel, N. M, et al.
Udgivet: (1967)
Lipids and their oxidation
af: Schultz, H. W, et al.
Udgivet: (1962)
af: Schultz, H. W, et al.
Udgivet: (1962)
Nutrient film technique and substrates
Udgivet: (1983)
Udgivet: (1983)
Toxicity of pure foods
af: Boyd, E. M
Udgivet: (1973)
af: Boyd, E. M
Udgivet: (1973)
Refining of oils and fats for edible purposes
af: Andersen, A. J
Udgivet: (1962)
af: Andersen, A. J
Udgivet: (1962)
Refinación de aceites y grasas comestibles
af: Andersen, A. J, et al.
Udgivet: (1965)
af: Andersen, A. J, et al.
Udgivet: (1965)
Cultivos de oleaginosas
af: Aldunate V., Paul, et al.
Udgivet: (1980)
af: Aldunate V., Paul, et al.
Udgivet: (1980)
Nutrient deficiencies and toxicities in crop plants
af: Bennett, William F
Udgivet: (1993)
af: Bennett, William F
Udgivet: (1993)
Mediterranean type ecosystems: the role of nutrients
af: Kruger, Frederick J, et al.
Udgivet: (1983)
af: Kruger, Frederick J, et al.
Udgivet: (1983)