Frying of food: oxidation, nutrient and non-nutrient antioxidants, biologically active compounds and high temperatures
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Livre |
| Langue: | anglais |
| Publié: |
Lancaster
Technomic
1999
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| Sujets: | |
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Biblioteca de Alimentos - Colección General
| Cote: |
664.32 BOS 1999 |
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| Exemplaire 3662608 | Disponible Réserver |