Frying of food: oxidation, nutrient and non-nutrient antioxidants, biologically active compounds and high temperatures
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | inglés |
| Publicado: |
Lancaster
Technomic
1999
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| Subjects: | |
| Tags: |
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Biblioteca de Alimentos - Colección General
| Número de Clasificación: |
664.32 BOS 1999 |
|---|---|
| Copia 3662608 | Dispoñible Facer reserva |