Frying of food: oxidation, nutrient and non-nutrient antioxidants, biologically active compounds and high temperatures

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書目詳細資料
主要作者:	Boskou, Dimitrios (Author)
格式:	圖書
語言:	英语
出版:	Lancaster Technomic 1999
主題:	Aceites GRASAS TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Biblioteca de Alimentos - Colección General

持有資料詳情 Biblioteca de Alimentos - Colección General
索引號:	664.32 BOS 1999
復印件 3662608	可用預訂