Phase-state transitions in foods: chemical, structural, and rheological changes
Guardado en:
| Autores principales: | , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
Nueva York
Marcel Dekker
1998
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| Colección: | IFT Basic Symposium Series, 13
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Biblioteca de Alimentos - Colección General
| Número de Clasificación: |
664 RAO 1998 |
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