Ảnh bìa

Phase-state transitions in foods: chemical, structural, and rheological changes

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Rao, M. A (Tác giả), Hartel, Richard W (Tác giả)
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Tiếng Anh
Được phát hành:	Nueva York Marcel Dekker 1998
Loạt:	IFT Basic Symposium Series, 13
Những chủ đề:	Alimentos TECNOLOGIA DE ALIMENTOS BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Starch in food: structure, function and applications
Bằng: Eliasson, Ann-Charlotte
Được phát hành: (2004)

The stability and shelf-life of food
Bằng: Kilcast, David, et al.
Được phát hành: (2000)

Handbook of food enzymology
Bằng: Whitaker, John R, et al.
Được phát hành: (2003)

Food chemistry
Bằng: Fennema, Owen R
Được phát hành: (1985)

Food chemistry
Bằng: Fennema, Owen R
Được phát hành: (1996)

Braverman's Introduction to the Biochemistry of foods
Bằng: Berk, Z
Được phát hành: (1976)

Advances in seafood biochemistry: composition and quality
Bằng: Flick, George J
Được phát hành: (1992)

Sensory evaluation techniques
Bằng: Meilgaard, Morten, et al.
Được phát hành: (1999)

Food enzymes: structure and mechanism
Bằng: Wong, Dominic W. S
Được phát hành: (1995)

Fennema's food chemistry
Bằng: Fennema, Owen R, et al.
Được phát hành: (2007)

Seminario Latinoamericano y del Caribe y XII congreso nacional de ciencia y tecnología de alimentos: libro de resumenes
Được phát hành: (2000)

Microbiology of foods and food processing
Bằng: Nickerson, John T. R., et al.
Được phát hành: (1972)

Rheology of fluid and semisolid foods: principles and applications
Bằng: Rao, M. Anandha
Được phát hành: (2007)

Rheology and texture in food quality
Bằng: DeMan, J. M, et al.
Được phát hành: (1976)

Functional properties of food components
Bằng: Pomeranz, Yeshajahu
Được phát hành: (1991)

Thermal Food Processing. New Technologies and Quality Issues
Được phát hành: (2012)

Composición química de los alimentos por porción
Được phát hành: (2000)

Química de los alimentos
Bằng: Fennema, Owen R
Được phát hành: (1993)

Química de los alimentos
Bằng: Fennema, Owen R
Được phát hành: (2000)

Chemical changes during food processing
Bằng: Davídek, Jirí, et al.
Được phát hành: (1990)

Physico chemical aspects of food processing
Bằng: Beckett, S. T
Được phát hành: (1995)

Food structure-its creation and evaluation
Bằng: Blanshard, J. M. V, et al.
Được phát hành: (1988)

Rancidity in foods
Bằng: Allen, J. C, et al.
Được phát hành: (1989)

Methods in food analysis: physical, chemical and instrumental methods of analysis
Bằng: Joslyn, Maynard A
Được phát hành: (1970)

Developments in food preservatives-1
Bằng: Tilbury, R. H
Được phát hành: (1980)

Safety of chemicals in food: chemical contaminants
Bằng: Watson, D. H
Được phát hành: (1993)

Engineering of food preservation and biochemical processes
Bằng: King, C. Judson
Được phát hành: (1973)

Food: the yearbook of agriculture 1959
Được phát hành: (1959)

Shelf life evaluation of foods
Bằng: Man, C. M. D., et al.
Được phát hành: (1994)

The chemical analysis of foods and food products
Bằng: Jacobs, Morris B
Được phát hành: (1958)

Food processing operations modeling: design and analysis
Bằng: Irudayaraj, Joseph
Được phát hành: (2001)

Rheology of fluid and semisolid foods: principles and applications
Bằng: Rao, M. Anandha
Được phát hành: (2007)

Rheology of fluid and semisolid foods: principles and aplications
Bằng: Rao, M. Anhandha
Được phát hành: (1999)

Bioquímica de la nutrición
Bằng: Carrillo Farnés, Olimpia, et al.
Được phát hành: (1987)

Food sanitation
Bằng: Guthrie, Rufus K
Được phát hành: (1980)

Food composition and analysis
Bằng: Triebold, Howard O, et al.
Được phát hành: (1963)

Principles of food analysis for filth, decomposition, and foreign matter
Bằng: Gorham, J. Richard
Được phát hành: (1995)

Color of foods
Bằng: Mackinney, Gordon, et al.
Được phát hành: (1962)

Processing effects on safety and quality of foods
Được phát hành: (2010)

Accelerating new food product design and development
Bằng: Beckley, Jacqueline H, et al.
Được phát hành: (2007)