Obálka

Phase-state transitions in foods: chemical, structural, and rheological changes

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autoři:	Rao, M. A (Autor), Hartel, Richard W (Autor)
Médium:	Kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Nueva York Marcel Dekker 1998
Edice:	IFT Basic Symposium Series, 13
Témata:	Alimentos TECNOLOGIA DE ALIMENTOS BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Podobné jednotky

Starch in food: structure, function and applications
Autor: Eliasson, Ann-Charlotte
Vydáno: (2004)

The stability and shelf-life of food
Autor: Kilcast, David, a další
Vydáno: (2000)

Handbook of food enzymology
Autor: Whitaker, John R, a další
Vydáno: (2003)

Food chemistry
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (1985)

Food chemistry
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (1996)

Braverman's Introduction to the Biochemistry of foods
Autor: Berk, Z
Vydáno: (1976)

Advances in seafood biochemistry: composition and quality
Autor: Flick, George J
Vydáno: (1992)

Sensory evaluation techniques
Autor: Meilgaard, Morten, a další
Vydáno: (1999)

Food enzymes: structure and mechanism
Autor: Wong, Dominic W. S
Vydáno: (1995)

Fennema's food chemistry
Autor: Fennema, Owen R, a další
Vydáno: (2007)

Seminario Latinoamericano y del Caribe y XII congreso nacional de ciencia y tecnología de alimentos: libro de resumenes
Vydáno: (2000)

Microbiology of foods and food processing
Autor: Nickerson, John T. R., a další
Vydáno: (1972)

Rheology of fluid and semisolid foods: principles and applications
Autor: Rao, M. Anandha
Vydáno: (2007)

Rheology and texture in food quality
Autor: DeMan, J. M, a další
Vydáno: (1976)

Functional properties of food components
Autor: Pomeranz, Yeshajahu
Vydáno: (1991)

Thermal Food Processing. New Technologies and Quality Issues
Vydáno: (2012)

Composición química de los alimentos por porción
Vydáno: (2000)

Química de los alimentos
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (1993)

Química de los alimentos
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (2000)

Chemical changes during food processing
Autor: Davídek, Jirí, a další
Vydáno: (1990)

Physico chemical aspects of food processing
Autor: Beckett, S. T
Vydáno: (1995)

Food structure-its creation and evaluation
Autor: Blanshard, J. M. V, a další
Vydáno: (1988)

Rancidity in foods
Autor: Allen, J. C, a další
Vydáno: (1989)

Methods in food analysis: physical, chemical and instrumental methods of analysis
Autor: Joslyn, Maynard A
Vydáno: (1970)

Developments in food preservatives-1
Autor: Tilbury, R. H
Vydáno: (1980)

Safety of chemicals in food: chemical contaminants
Autor: Watson, D. H
Vydáno: (1993)

Engineering of food preservation and biochemical processes
Autor: King, C. Judson
Vydáno: (1973)

Food: the yearbook of agriculture 1959
Vydáno: (1959)

Shelf life evaluation of foods
Autor: Man, C. M. D., a další
Vydáno: (1994)

The chemical analysis of foods and food products
Autor: Jacobs, Morris B
Vydáno: (1958)

Food processing operations modeling: design and analysis
Autor: Irudayaraj, Joseph
Vydáno: (2001)

Rheology of fluid and semisolid foods: principles and applications
Autor: Rao, M. Anandha
Vydáno: (2007)

Rheology of fluid and semisolid foods: principles and aplications
Autor: Rao, M. Anhandha
Vydáno: (1999)

Bioquímica de la nutrición
Autor: Carrillo Farnés, Olimpia, a další
Vydáno: (1987)

Food sanitation
Autor: Guthrie, Rufus K
Vydáno: (1980)

Food composition and analysis
Autor: Triebold, Howard O, a další
Vydáno: (1963)

Principles of food analysis for filth, decomposition, and foreign matter
Autor: Gorham, J. Richard
Vydáno: (1995)

Color of foods
Autor: Mackinney, Gordon, a další
Vydáno: (1962)

Processing effects on safety and quality of foods
Vydáno: (2010)

Accelerating new food product design and development
Autor: Beckley, Jacqueline H, a další
Vydáno: (2007)