Omslagsbillede

Phase-state transitions in foods: chemical, structural, and rheological changes

Saved in:

Bibliografiske detaljer
Main Authors:	Rao, M. A (Author), Hartel, Richard W (Author)
Format:	Bog
Sprog:	engelsk
Udgivet:	Nueva York Marcel Dekker 1998
Serier:	IFT Basic Symposium Series, 13
Fag:	Alimentos TECNOLOGIA DE ALIMENTOS BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Starch in food: structure, function and applications
af: Eliasson, Ann-Charlotte
Udgivet: (2004)

The stability and shelf-life of food
af: Kilcast, David, et al.
Udgivet: (2000)

Handbook of food enzymology
af: Whitaker, John R, et al.
Udgivet: (2003)

Food chemistry
af: Fennema, Owen R
Udgivet: (1985)

Food chemistry
af: Fennema, Owen R
Udgivet: (1996)

Braverman's Introduction to the Biochemistry of foods
af: Berk, Z
Udgivet: (1976)

Advances in seafood biochemistry: composition and quality
af: Flick, George J
Udgivet: (1992)

Sensory evaluation techniques
af: Meilgaard, Morten, et al.
Udgivet: (1999)

Food enzymes: structure and mechanism
af: Wong, Dominic W. S
Udgivet: (1995)

Fennema's food chemistry
af: Fennema, Owen R, et al.
Udgivet: (2007)

Seminario Latinoamericano y del Caribe y XII congreso nacional de ciencia y tecnología de alimentos: libro de resumenes
Udgivet: (2000)

Microbiology of foods and food processing
af: Nickerson, John T. R., et al.
Udgivet: (1972)

Rheology of fluid and semisolid foods: principles and applications
af: Rao, M. Anandha
Udgivet: (2007)

Rheology and texture in food quality
af: DeMan, J. M, et al.
Udgivet: (1976)

Functional properties of food components
af: Pomeranz, Yeshajahu
Udgivet: (1991)

Thermal Food Processing. New Technologies and Quality Issues
Udgivet: (2012)

Composición química de los alimentos por porción
Udgivet: (2000)

Química de los alimentos
af: Fennema, Owen R
Udgivet: (1993)

Química de los alimentos
af: Fennema, Owen R
Udgivet: (2000)

Chemical changes during food processing
af: Davídek, Jirí, et al.
Udgivet: (1990)

Physico chemical aspects of food processing
af: Beckett, S. T
Udgivet: (1995)

Food structure-its creation and evaluation
af: Blanshard, J. M. V, et al.
Udgivet: (1988)

Rancidity in foods
af: Allen, J. C, et al.
Udgivet: (1989)

Methods in food analysis: physical, chemical and instrumental methods of analysis
af: Joslyn, Maynard A
Udgivet: (1970)

Developments in food preservatives-1
af: Tilbury, R. H
Udgivet: (1980)

Safety of chemicals in food: chemical contaminants
af: Watson, D. H
Udgivet: (1993)

Engineering of food preservation and biochemical processes
af: King, C. Judson
Udgivet: (1973)

Food: the yearbook of agriculture 1959
Udgivet: (1959)

Shelf life evaluation of foods
af: Man, C. M. D., et al.
Udgivet: (1994)

The chemical analysis of foods and food products
af: Jacobs, Morris B
Udgivet: (1958)

Food processing operations modeling: design and analysis
af: Irudayaraj, Joseph
Udgivet: (2001)

Rheology of fluid and semisolid foods: principles and applications
af: Rao, M. Anandha
Udgivet: (2007)

Rheology of fluid and semisolid foods: principles and aplications
af: Rao, M. Anhandha
Udgivet: (1999)

Bioquímica de la nutrición
af: Carrillo Farnés, Olimpia, et al.
Udgivet: (1987)

Food sanitation
af: Guthrie, Rufus K
Udgivet: (1980)

Food composition and analysis
af: Triebold, Howard O, et al.
Udgivet: (1963)

Principles of food analysis for filth, decomposition, and foreign matter
af: Gorham, J. Richard
Udgivet: (1995)

Color of foods
af: Mackinney, Gordon, et al.
Udgivet: (1962)

Processing effects on safety and quality of foods
Udgivet: (2010)

Accelerating new food product design and development
af: Beckley, Jacqueline H, et al.
Udgivet: (2007)