Phase-state transitions in foods: chemical, structural, and rheological changes
में बचाया:
| मुख्य लेखकों: | , |
|---|---|
| स्वरूप: | पुस्तक |
| भाषा: | अंग्रेज़ी |
| प्रकाशित: |
Nueva York
Marcel Dekker
1998
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| श्रृंखला: | IFT Basic Symposium Series, 13
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| विषय: | |
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