Phase-state transitions in foods: chemical, structural, and rheological changes
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Englisch |
| Veröffentlicht: |
Nueva York
Marcel Dekker
1998
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| Schriftenreihe: | IFT Basic Symposium Series, 13
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| Schlagworte: | |
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Biblioteca de Alimentos - Colección General
| Signatur: |
664 RAO 1998 |
|---|---|
| Exemplar 3692280 | Verfügbar Bestellen |