Phase-state transitions in foods: chemical, structural, and rheological changes
Salvato in:
| Autori principali: | , |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Nueva York
Marcel Dekker
1998
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| Serie: | IFT Basic Symposium Series, 13
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| Soggetti: | |
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Biblioteca de Alimentos - Colección General
| Collocazione: |
664 RAO 1998 |
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| Copia 3692280 | Disponibile Richiedi |