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Industrialization of indigenous fermented foods

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Steinkraus, Keith H (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Nueva York Marcel Dekker 1989
Serie:	Food Science and Technology, 33
Soggetti:	Alimentos fermentados Microbiología alimentaria Fermentación TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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