Food proteins and their applications

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Auteurs principaux:	Damodaran, Srinivasan (Auteur), Paraf, Alain (Auteur)
Format:	Livre
Langue:	anglais
Publié:	Nueva York Marcel Dekker 1997
Collection:	Food Science and Technology, 80
Sujets:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Alimentos > Proteínas PROTEINAS
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Biblioteca de Alimentos - Colección General