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Food proteins and their applications

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Damodaran, Srinivasan (VerfasserIn), Paraf, Alain (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Nueva York Marcel Dekker 1997
Schriftenreihe:	Food Science and Technology, 80
Schlagworte:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Alimentos > Proteínas PROTEINAS
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