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Food proteins and their applications

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Damodaran, Srinivasan (Autore), Paraf, Alain (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Nueva York Marcel Dekker 1997
Serie:	Food Science and Technology, 80
Soggetti:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Alimentos > Proteínas PROTEINAS
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