Dairy technology: priciples of milk properties and processes

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Walstra, P (Auteur), Geurts, T. J (Auteur), Noomen, A (Auteur), Jellema, A (Auteur), Boekel, M. A. J. S. van (Auteur)
Format:	Livre
Langue:	anglais
Publié:	Nueva York Marcel Dekker 1999
Collection:	Food Science and Technology, 90
Sujets:	INDUSTRIA LECHERA LECHE - COMPOSICION QUIMICA LECHE - MICROBIOLOGIA Productos lácteos QUESO
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