Dairy technology: priciples of milk properties and processes

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Detalhes bibliográficos
Principais autores:	Walstra, P (Autor), Geurts, T. J (Autor), Noomen, A (Autor), Jellema, A (Autor), Boekel, M. A. J. S. van (Autor)
Formato:	Livro
Idioma:	inglês
Publicado em:	Nueva York Marcel Dekker 1999
coleção:	Food Science and Technology, 90
Assuntos:	INDUSTRIA LECHERA LECHE - COMPOSICION QUIMICA LECHE - MICROBIOLOGIA Productos lácteos QUESO
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