Dairy technology: priciples of milk properties and processes

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Walstra, P (VerfasserIn), Geurts, T. J (VerfasserIn), Noomen, A (VerfasserIn), Jellema, A (VerfasserIn), Boekel, M. A. J. S. van (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Nueva York Marcel Dekker 1999
Schriftenreihe:	Food Science and Technology, 90
Schlagworte:	INDUSTRIA LECHERA LECHE - COMPOSICION QUIMICA LECHE - MICROBIOLOGIA Productos lácteos QUESO
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Biblioteca de Alimentos - Colección General

Bestandsangaben von Biblioteca de Alimentos - Colección General
Signatur:	637.1 WAL 1999
Exemplar 3692329	Verfügbar Bestellen