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Functional properties of food macromelecules

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Hill, S. E (Autore), Ledward, D. A (Autore), Mitchell, J. R (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Gaithersburg Aspen Publishers 1998
Edizione:	2a. ed
Serie:	A Chapman & Hall Food Science Book
Soggetti:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Investigación científica MACROMOLECULAS ALIMENTOS PROPIEDADES FUNCIONALES
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