Functional properties of food macromelecules
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| Auteurs principaux: | , , |
|---|---|
| Format: | Livre |
| Langue: | anglais |
| Publié: |
Gaithersburg
Aspen Publishers
1998
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| Édition: | 2a. ed |
| Collection: | A Chapman & Hall Food Science Book
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| Sujets: | |
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