Bearbmagovva

Aplicación del frío a los alimentos

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki:	Lamúa Soldevilla, Manuel (Dahkki)
Materiálatiipa:	Girji
Giella:	espánnjágiella
Almmustuhtton:	Madrid AMV 2000 Madrid Mundi Prensa 2000
Fáttát:	Alimentos > Conservación Técnicas de conservación REFRIGERACION - ALIMENTOS
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Geahča maid

Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos
Dahkki: Miranda-Zamora, William Rolando, et al.
Almmustuhtton: (2012)

Curso avanzado bioquímica y tecnología de la aplicación del frío en alimentos
Dahkki: Dondero Carrillo, Marta Luisa
Almmustuhtton: (1990)

Conservación por el frío
Dahkki: Monvoisin, Alexandre
Almmustuhtton: (1953)

Conservación de alimentos
Dahkki: Desrosier, Norman W
Almmustuhtton: (1964)

Conservación de alimentos
Dahkki: Desrosier, Norman W
Almmustuhtton: (1993)

La refrigeración como medio para disminuir las pérdidas de post-cosecha
Almmustuhtton: (1984)

Microbiología de los alimentos conservados por el frío
Dahkki: Halbinger, Roberto E, et al.
Almmustuhtton: (1992)

Congélation, conservation à l'état congelé et lyophilisation des substances biologiques et des aliments
Almmustuhtton: (1977)

Refrigeration systems and applications
Dahkki: Dincer, Ibrahim, et al.
Almmustuhtton: (2010)

Tecnología de la congelación de los alimentos
Dahkki: Gruda, Zbigniew, et al.
Almmustuhtton: (1981)

The freezing preservation of foods
Dahkki: Tressler, Donald, et al.
Almmustuhtton: (1968)

Heat transfer in food cooling applications
Dahkki: Dincer, Ibrahim
Almmustuhtton: (1997)

Ultracongelación de alimentos: guía de la teoría y práctica
Dahkki: Cox, Pat M
Almmustuhtton: (1987)

El empleo del frío en la industria de la alimentación
Dahkki: Plank, R
Almmustuhtton: (1963)

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
Dahkki: Herrmann, Karl
Almmustuhtton: (1977)

Fundamentals of food freezing
Dahkki: Desroiser, Norman, et al.
Almmustuhtton: (1977)

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
Dahkki: Brennan, James G, et al.
Almmustuhtton: (1998)

Tecnología del procesado de los alimentos. Principios y Prácticas
Dahkki: Fellows, Peter J.
Almmustuhtton: (2019)

Cold and freezer storage manual
Dahkki: Hallowell, E. R
Almmustuhtton: (1980)

Low-temperature preservation of foods and living matter
Dahkki: Fennema, Owen R, et al.
Almmustuhtton: (1973)

Conservación de frutas y hortalizas
Dahkki: Holdsworth, S. D
Almmustuhtton: (1988)

Etudes récentes sur les propriétés thermophysiques des aliments
Almmustuhtton: (1974)

Physical Principles of Food Preservation
Dahkki: Karel, Marcus
Almmustuhtton: (2003)

Programa XI: tratamiento y conservación de los alimentos
Dahkki: Rivero Urgell, Montserrat, et al.
Almmustuhtton: (2004)

Antioxidantes de los alimentos. Aplicaciones prácticas
Dahkki: Pokorny, Jan, et al.
Almmustuhtton: (2005)

Inventario de alimentos de humedad intermedia tradicionales de Iberoamerica
Dahkki: Aguilera, José Miguel, et al.
Almmustuhtton: (1990)

Tecnología del procesado de los alimentos: principios y práctica
Dahkki: Fellows, Peter
Almmustuhtton: (2007)

Recommendations pour la préparation et la distribution des aliments congelés
Almmustuhtton: (1986)

Introducción a la ingeniería de los alimentos.
Dahkki: Singh, R. Paul, et al.
Almmustuhtton: (2009)

Manejo de los alimentos
Dahkki: Jamieson, Michael, et al.
Almmustuhtton: (1975)

Conservación no térmica de alimentos
Dahkki: Barbosa-Cánovas, Gustavo V, et al.
Almmustuhtton: (1999)

Manual de química y bioquímica de los alimentos
Dahkki: Coultate, T. P
Almmustuhtton: (2007)

Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos
Dahkki: Gerhardt, Ulrich
Almmustuhtton: (1980)

Thermal processing of packaged foods
Dahkki: Holdsworth, Donald, et al.
Almmustuhtton: (2008)

Thermal Food Processing. New Technologies and Quality Issues
Almmustuhtton: (2012)

Termodinámica y cinética de sistemas: alimento de entorno
Dahkki: Martínez Navarrete, Nuria, et al.
Almmustuhtton: (1999)

Advances in freeze-drying lyophilisation: reserches et applications nouvelles
Dahkki: Rey, Louis
Almmustuhtton: (1966)

Introducción a la ingeniería de los alimentos
Dahkki: Singh, R. Paul, et al.
Almmustuhtton: (1998)

Marine refrigeration and fish preservation
Dahkki: Mead, John
Almmustuhtton: (1973)

Series de ciencia e ingeniería de alimentos: investigación del postgrado del IAD-DTA
Dahkki: Fito Maupoey, Pedro, et al.
Almmustuhtton: (2000)