Imagem da capa

Aplicación del frío a los alimentos

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Lamúa Soldevilla, Manuel (Author)
Formato:	Livro
Idioma:	espanhol
Publicado em:	Madrid AMV 2000 Madrid Mundi Prensa 2000
Assuntos:	Alimentos > Conservación Técnicas de conservación REFRIGERACION - ALIMENTOS
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registos relacionados

Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos
Por: Miranda-Zamora, William Rolando, et al.
Publicado em: (2012)

Curso avanzado bioquímica y tecnología de la aplicación del frío en alimentos
Por: Dondero Carrillo, Marta Luisa
Publicado em: (1990)

Conservación por el frío
Por: Monvoisin, Alexandre
Publicado em: (1953)

Conservación de alimentos
Por: Desrosier, Norman W
Publicado em: (1964)

Conservación de alimentos
Por: Desrosier, Norman W
Publicado em: (1993)

La refrigeración como medio para disminuir las pérdidas de post-cosecha
Publicado em: (1984)

Microbiología de los alimentos conservados por el frío
Por: Halbinger, Roberto E, et al.
Publicado em: (1992)

Congélation, conservation à l'état congelé et lyophilisation des substances biologiques et des aliments
Publicado em: (1977)

Refrigeration systems and applications
Por: Dincer, Ibrahim, et al.
Publicado em: (2010)

Tecnología de la congelación de los alimentos
Por: Gruda, Zbigniew, et al.
Publicado em: (1981)

The freezing preservation of foods
Por: Tressler, Donald, et al.
Publicado em: (1968)

Heat transfer in food cooling applications
Por: Dincer, Ibrahim
Publicado em: (1997)

Ultracongelación de alimentos: guía de la teoría y práctica
Por: Cox, Pat M
Publicado em: (1987)

El empleo del frío en la industria de la alimentación
Por: Plank, R
Publicado em: (1963)

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
Por: Herrmann, Karl
Publicado em: (1977)

Fundamentals of food freezing
Por: Desroiser, Norman, et al.
Publicado em: (1977)

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
Por: Brennan, James G, et al.
Publicado em: (1998)

Tecnología del procesado de los alimentos. Principios y Prácticas
Por: Fellows, Peter J.
Publicado em: (2019)

Cold and freezer storage manual
Por: Hallowell, E. R
Publicado em: (1980)

Low-temperature preservation of foods and living matter
Por: Fennema, Owen R, et al.
Publicado em: (1973)

Conservación de frutas y hortalizas
Por: Holdsworth, S. D
Publicado em: (1988)

Etudes récentes sur les propriétés thermophysiques des aliments
Publicado em: (1974)

Physical Principles of Food Preservation
Por: Karel, Marcus
Publicado em: (2003)

Programa XI: tratamiento y conservación de los alimentos
Por: Rivero Urgell, Montserrat, et al.
Publicado em: (2004)

Antioxidantes de los alimentos. Aplicaciones prácticas
Por: Pokorny, Jan, et al.
Publicado em: (2005)

Inventario de alimentos de humedad intermedia tradicionales de Iberoamerica
Por: Aguilera, José Miguel, et al.
Publicado em: (1990)

Tecnología del procesado de los alimentos: principios y práctica
Por: Fellows, Peter
Publicado em: (2007)

Recommendations pour la préparation et la distribution des aliments congelés
Publicado em: (1986)

Introducción a la ingeniería de los alimentos.
Por: Singh, R. Paul, et al.
Publicado em: (2009)

Manejo de los alimentos
Por: Jamieson, Michael, et al.
Publicado em: (1975)

Conservación no térmica de alimentos
Por: Barbosa-Cánovas, Gustavo V, et al.
Publicado em: (1999)

Manual de química y bioquímica de los alimentos
Por: Coultate, T. P
Publicado em: (2007)

Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos
Por: Gerhardt, Ulrich
Publicado em: (1980)

Thermal processing of packaged foods
Por: Holdsworth, Donald, et al.
Publicado em: (2008)

Thermal Food Processing. New Technologies and Quality Issues
Publicado em: (2012)

Termodinámica y cinética de sistemas: alimento de entorno
Por: Martínez Navarrete, Nuria, et al.
Publicado em: (1999)

Advances in freeze-drying lyophilisation: reserches et applications nouvelles
Por: Rey, Louis
Publicado em: (1966)

Introducción a la ingeniería de los alimentos
Por: Singh, R. Paul, et al.
Publicado em: (1998)

Marine refrigeration and fish preservation
Por: Mead, John
Publicado em: (1973)

Series de ciencia e ingeniería de alimentos: investigación del postgrado del IAD-DTA
Por: Fito Maupoey, Pedro, et al.
Publicado em: (2000)