Kansikuva

Aplicación del frío a los alimentos

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Lamúa Soldevilla, Manuel (Tekijä)
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	espanja
Julkaistu:	Madrid AMV 2000 Madrid Mundi Prensa 2000
Aiheet:	Alimentos > Conservación Técnicas de conservación REFRIGERACION - ALIMENTOS
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Samankaltaisia teoksia

Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos
Tekijä: Miranda-Zamora, William Rolando, et al.
Julkaistu: (2012)

Curso avanzado bioquímica y tecnología de la aplicación del frío en alimentos
Tekijä: Dondero Carrillo, Marta Luisa
Julkaistu: (1990)

Conservación por el frío
Tekijä: Monvoisin, Alexandre
Julkaistu: (1953)

Conservación de alimentos
Tekijä: Desrosier, Norman W
Julkaistu: (1964)

Conservación de alimentos
Tekijä: Desrosier, Norman W
Julkaistu: (1993)

La refrigeración como medio para disminuir las pérdidas de post-cosecha
Julkaistu: (1984)

Microbiología de los alimentos conservados por el frío
Tekijä: Halbinger, Roberto E, et al.
Julkaistu: (1992)

Congélation, conservation à l'état congelé et lyophilisation des substances biologiques et des aliments
Julkaistu: (1977)

Refrigeration systems and applications
Tekijä: Dincer, Ibrahim, et al.
Julkaistu: (2010)

Tecnología de la congelación de los alimentos
Tekijä: Gruda, Zbigniew, et al.
Julkaistu: (1981)

The freezing preservation of foods
Tekijä: Tressler, Donald, et al.
Julkaistu: (1968)

Heat transfer in food cooling applications
Tekijä: Dincer, Ibrahim
Julkaistu: (1997)

Ultracongelación de alimentos: guía de la teoría y práctica
Tekijä: Cox, Pat M
Julkaistu: (1987)

El empleo del frío en la industria de la alimentación
Tekijä: Plank, R
Julkaistu: (1963)

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
Tekijä: Herrmann, Karl
Julkaistu: (1977)

Fundamentals of food freezing
Tekijä: Desroiser, Norman, et al.
Julkaistu: (1977)

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
Tekijä: Brennan, James G, et al.
Julkaistu: (1998)

Tecnología del procesado de los alimentos. Principios y Prácticas
Tekijä: Fellows, Peter J.
Julkaistu: (2019)

Cold and freezer storage manual
Tekijä: Hallowell, E. R
Julkaistu: (1980)

Low-temperature preservation of foods and living matter
Tekijä: Fennema, Owen R, et al.
Julkaistu: (1973)

Conservación de frutas y hortalizas
Tekijä: Holdsworth, S. D
Julkaistu: (1988)

Etudes récentes sur les propriétés thermophysiques des aliments
Julkaistu: (1974)

Physical Principles of Food Preservation
Tekijä: Karel, Marcus
Julkaistu: (2003)

Programa XI: tratamiento y conservación de los alimentos
Tekijä: Rivero Urgell, Montserrat, et al.
Julkaistu: (2004)

Antioxidantes de los alimentos. Aplicaciones prácticas
Tekijä: Pokorny, Jan, et al.
Julkaistu: (2005)

Inventario de alimentos de humedad intermedia tradicionales de Iberoamerica
Tekijä: Aguilera, José Miguel, et al.
Julkaistu: (1990)

Tecnología del procesado de los alimentos: principios y práctica
Tekijä: Fellows, Peter
Julkaistu: (2007)

Recommendations pour la préparation et la distribution des aliments congelés
Julkaistu: (1986)

Introducción a la ingeniería de los alimentos.
Tekijä: Singh, R. Paul, et al.
Julkaistu: (2009)

Manejo de los alimentos
Tekijä: Jamieson, Michael, et al.
Julkaistu: (1975)

Conservación no térmica de alimentos
Tekijä: Barbosa-Cánovas, Gustavo V, et al.
Julkaistu: (1999)

Manual de química y bioquímica de los alimentos
Tekijä: Coultate, T. P
Julkaistu: (2007)

Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos
Tekijä: Gerhardt, Ulrich
Julkaistu: (1980)

Thermal processing of packaged foods
Tekijä: Holdsworth, Donald, et al.
Julkaistu: (2008)

Thermal Food Processing. New Technologies and Quality Issues
Julkaistu: (2012)

Termodinámica y cinética de sistemas: alimento de entorno
Tekijä: Martínez Navarrete, Nuria, et al.
Julkaistu: (1999)

Advances in freeze-drying lyophilisation: reserches et applications nouvelles
Tekijä: Rey, Louis
Julkaistu: (1966)

Introducción a la ingeniería de los alimentos
Tekijä: Singh, R. Paul, et al.
Julkaistu: (1998)

Marine refrigeration and fish preservation
Tekijä: Mead, John
Julkaistu: (1973)

Series de ciencia e ingeniería de alimentos: investigación del postgrado del IAD-DTA
Tekijä: Fito Maupoey, Pedro, et al.
Julkaistu: (2000)