Cover Image

Química de los alimentos

Show other versions (2)

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Fennema, Owen R (Author)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Zaragoza Acribia 2000
Edition:	2a. ed
Subjects:	Alimentos > Composición > Análisis Tecnología de alimentos Bioquímica > Alimentos
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Química de los alimentos
by: Fennema, Owen R
Published: (1993)

Food chemistry
by: Fennema, Owen R
Published: (1985)

Food chemistry
by: Fennema, Owen R
Published: (1996)

Fennema. Química de los alimentos
Published: (2019)

Fennema's food chemistry
by: Fennema, Owen R, et al.
Published: (2007)

Functional properties of food components
by: Pomeranz, Yeshajahu
Published: (1991)

Functional properties of food components
by: Pomeranz, Yeshajahu
Published: (1985)

Composición química de los alimentos por porción
Published: (2000)

Food gels
by: Harris, Peter
Published: (1990)

Advances in food colloids
by: Dickinson, Eric
Published: (1996)

Food analysis
Published: (2010)

Química de los alimentos
by: Fennema, Owen R
Published: (2008)

Introducción a la ingeniería de los alimentos.
by: Singh, R. Paul, et al.
Published: (2009)

Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos
by: Alvarado, Juan de Dios, et al.
Published: (2001)

Química de los alimentos
by: Belitz, Hans Dieter, et al.
Published: (1988)

Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria
by: Valiente Barderas, Antonio
Published: (1986)

Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos
by: Earle, R. L
Published: (1988)

Ingenieria Gastronómica
by: Aguilera, José Miguel
Published: (2011)

Thermal processing of packaged foods
by: Holdsworth, Donald, et al.
Published: (2008)

Food analysis
Published: (2003)

Análisis de los nutrientes de los alimentos
by: Osborne, D. R., et al.
Published: (1986)

Braverman's Introduction to the Biochemistry of foods
by: Berk, Z
Published: (1976)

Introducción a la bioquímica de los alimentos
by: Braverman, J. B. S
Published: (1980)

Introducción a la bioquímica de los alimentos
by: Braverman, J. B. S
Published: (1978)

Handbook of food engineering practice
by: Valentas, Kenneth J, et al.
Published: (1997)

Tabla de composición química de alimentos chilenos
by: Schmidt-Herbel, Hermann, et al.
Published: (1979)

Tabla de composición química de alimentos chilenos
by: Schmidt-Hebbel, Hermann, et al.
Published: (1985)

Tabla de composición química de alimentos chilenos
by: Schmidt-Hebbel, Hermann, et al.
Published: (1974)

Food polysaccharides and their applications
by: Stephen, Alistair M
Published: (1995)

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
by: Brennan, James G, et al.
Published: (1998)

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
by: Brennan, James G, et al.
Published: (1970)

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
by: Brennan, James G, et al.
Published: (1980)

Bioquímica de la nutrición
by: Carrillo Farnés, Olimpia, et al.
Published: (1987)

Chemical and functional properties of food components
by: Sikorski, Zdzislaw E
Published: (2007)

Food physics: physical properties - measurement and applications
by: Figura, Ludger O, et al.
Published: (2007)

Curso avanzado bioquímica y tecnología de la aplicación del frío en alimentos
by: Dondero Carrillo, Marta Luisa
Published: (1990)

Química de alimentos: manual de laboratorio
by: Miller, Dennis D.
Published: (2001)

Alimentos: composición y propiedades
by: Astiasarán Anchía, Iciar, et al.
Published: (2000)

Tecnología de los alimentos congelados
by: Mallett, C. P.
Published: (1994)

Heat transfer in food cooling applications
by: Dincer, Ibrahim
Published: (1997)