Utilización de hidrocoloides como mejoradotes de la textura del pan larga vida

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Mella Maldonado, Marcia (autora)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso 2002
Materias:	Control de calidad Análisis estadístico Métodos estadísticos Estadística matemática PRODUCTOS DE PANADERIA Pan
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