Obálka

Physical principles of food preservation

Zobrazit další vydání (1)

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autoři:	Karel, Marcus (Autor), Lund, Daryl B (Autor)
Médium:	Kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Nueva York Marcel Dekker 2003
Vydání:	2a. ed
Edice:	Food Science and Technology, 129
Témata:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Conservación de los alimentos Termodinámica Transferencia de calor
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Podobné jednotky

The freezing preservation of foods
Autor: Tressler, Donald, a další
Vydáno: (1968)

Physical Principles of Food Preservation
Autor: Karel, Marcus
Vydáno: (2003)

Tecnología del procesado de los alimentos. Principios y Prácticas
Autor: Fellows, Peter J.
Vydáno: (2019)

Engineering of food preservation and biochemical processes
Autor: King, C. Judson
Vydáno: (1973)

Developments in food preservatives-1
Autor: Tilbury, R. H
Vydáno: (1980)

Processing and packaging of heat preserved foods
Autor: Rees, J. A. G, a další
Vydáno: (1991)

Food Processing Technology. Principles and Practice.
Autor: Fellows, Peter J.
Vydáno: (2017)

Thermal physics
Autor: Baierlein, Ralph
Vydáno: (1999)

Tecnología del procesado de los alimentos: principios y práctica
Autor: Fellows, Peter
Vydáno: (2007)

Operaciones unitarias II: apuntes y evaluaciones
Autor: Simpson Rivera, Ricardo
Vydáno: (1998)

Thermodynamics
Autor: Faires, Virgil Moring
Vydáno: (1962)

The technology of food preservation
Autor: Desrosier, Norman W
Vydáno: (1963)

The technology of food preservation
Autor: Desrosier, Norman W, a další
Vydáno: (1977)

The technology of food preservation
Autor: Desrosier, Norman W
Vydáno: (1970)

Low-temperature preservation of foods and living matter
Autor: Fennema, Owen R, a další
Vydáno: (1973)

Engineering flow and heat exchange
Autor: Levenspiel, Octave
Vydáno: (1998)

Metallurgical thermochemistry
Autor: Kubaschewski, O, a další
Vydáno: (1958)

Heat transfer
Autor: Chapman, Alan J
Vydáno: (1984)

Thermal Food Processing. New Technologies and Quality Issues
Vydáno: (2012)

Rheology of fluid and semisolid foods: principles and applications
Autor: Rao, M. Anandha
Vydáno: (2007)

Food safety: the science of keeping food safe
Autor: Shaw, Ian C
Vydáno: (2018)

Food engineering and process applications
Autor: Le Maguer, Marc, a další
Vydáno: (1986)

Math concepts for food engineering.
Autor: Hartel, Richard W, a další
Vydáno: (2008)

Principles of heat transfer.
Autor: Kreith, Frank, a další
Vydáno: (2018)

Shelf life assessment of food
Vydáno: (2012)

Fundamentals of food freezing
Autor: Desroiser, Norman, a další
Vydáno: (1977)

Transferencia de calor en ingeniería de procesos
Autor: Cao, Eduardo
Vydáno: (2006)

Applied solar energy: an introduction
Autor: Meinel, Aden B., a další
Vydáno: (1976)

Food Processing Handbook
Autor: Brennan, James G
Vydáno: (2006)

Tecnología de la congelación de los alimentos
Autor: Gruda, Zbigniew, a další
Vydáno: (1981)

Ultracongelación de alimentos: guía de la teoría y práctica
Autor: Cox, Pat M
Vydáno: (1987)

Color of foods
Autor: Mackinney, Gordon, a další
Vydáno: (1962)

Chemical deterioration and physical instability of food and beverages
Autor: Skibsted, Leif H, a další
Vydáno: (2010)

Cogeneración de calor y electricidad
Autor: Jutglar i Banyeras, Lluís
Vydáno: (1996)

Temperaturas altas: apuntes y evaluaciones
Autor: Simpson Rivera, Ricardo
Vydáno: (1998)

Kinetics of metallurgical processes
Autor: Ray, Hem Shanker
Vydáno: (2018)

Refrigeration systems and applications
Autor: Dincer, Ibrahim, a další
Vydáno: (2010)

Norma Chilena NCh 3235-2011: elaboración de alimentos - buenas prácticas de manufactura - requisitos
Vydáno: (2011)

Food sanitation
Autor: Guthrie, Rufus K
Vydáno: (1980)

Termodinámica
Autor: Manrique Valadez, José Ángel
Vydáno: (2001)