Omslagsbillede

Physical principles of food preservation

Show other versions (1)

Saved in:

Bibliografiske detaljer
Main Authors:	Karel, Marcus (Author), Lund, Daryl B (Author)
Format:	Bog
Sprog:	engelsk
Udgivet:	Nueva York Marcel Dekker 2003
Udgivelse:	2a. ed
Serier:	Food Science and Technology, 129
Fag:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Conservación de los alimentos Termodinámica Transferencia de calor
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

The freezing preservation of foods
af: Tressler, Donald, et al.
Udgivet: (1968)

Physical Principles of Food Preservation
af: Karel, Marcus
Udgivet: (2003)

Tecnología del procesado de los alimentos. Principios y Prácticas
af: Fellows, Peter J.
Udgivet: (2019)

Engineering of food preservation and biochemical processes
af: King, C. Judson
Udgivet: (1973)

Developments in food preservatives-1
af: Tilbury, R. H
Udgivet: (1980)

Processing and packaging of heat preserved foods
af: Rees, J. A. G, et al.
Udgivet: (1991)

Food Processing Technology. Principles and Practice.
af: Fellows, Peter J.
Udgivet: (2017)

Thermal physics
af: Baierlein, Ralph
Udgivet: (1999)

Tecnología del procesado de los alimentos: principios y práctica
af: Fellows, Peter
Udgivet: (2007)

Operaciones unitarias II: apuntes y evaluaciones
af: Simpson Rivera, Ricardo
Udgivet: (1998)

Thermodynamics
af: Faires, Virgil Moring
Udgivet: (1962)

The technology of food preservation
af: Desrosier, Norman W
Udgivet: (1963)

The technology of food preservation
af: Desrosier, Norman W, et al.
Udgivet: (1977)

The technology of food preservation
af: Desrosier, Norman W
Udgivet: (1970)

Low-temperature preservation of foods and living matter
af: Fennema, Owen R, et al.
Udgivet: (1973)

Engineering flow and heat exchange
af: Levenspiel, Octave
Udgivet: (1998)

Metallurgical thermochemistry
af: Kubaschewski, O, et al.
Udgivet: (1958)

Heat transfer
af: Chapman, Alan J
Udgivet: (1984)

Thermal Food Processing. New Technologies and Quality Issues
Udgivet: (2012)

Rheology of fluid and semisolid foods: principles and applications
af: Rao, M. Anandha
Udgivet: (2007)

Food safety: the science of keeping food safe
af: Shaw, Ian C
Udgivet: (2018)

Food engineering and process applications
af: Le Maguer, Marc, et al.
Udgivet: (1986)

Math concepts for food engineering.
af: Hartel, Richard W, et al.
Udgivet: (2008)

Principles of heat transfer.
af: Kreith, Frank, et al.
Udgivet: (2018)

Shelf life assessment of food
Udgivet: (2012)

Fundamentals of food freezing
af: Desroiser, Norman, et al.
Udgivet: (1977)

Transferencia de calor en ingeniería de procesos
af: Cao, Eduardo
Udgivet: (2006)

Applied solar energy: an introduction
af: Meinel, Aden B., et al.
Udgivet: (1976)

Food Processing Handbook
af: Brennan, James G
Udgivet: (2006)

Tecnología de la congelación de los alimentos
af: Gruda, Zbigniew, et al.
Udgivet: (1981)

Ultracongelación de alimentos: guía de la teoría y práctica
af: Cox, Pat M
Udgivet: (1987)

Color of foods
af: Mackinney, Gordon, et al.
Udgivet: (1962)

Chemical deterioration and physical instability of food and beverages
af: Skibsted, Leif H, et al.
Udgivet: (2010)

Cogeneración de calor y electricidad
af: Jutglar i Banyeras, Lluís
Udgivet: (1996)

Temperaturas altas: apuntes y evaluaciones
af: Simpson Rivera, Ricardo
Udgivet: (1998)

Kinetics of metallurgical processes
af: Ray, Hem Shanker
Udgivet: (2018)

Refrigeration systems and applications
af: Dincer, Ibrahim, et al.
Udgivet: (2010)

Norma Chilena NCh 3235-2011: elaboración de alimentos - buenas prácticas de manufactura - requisitos
Udgivet: (2011)

Food sanitation
af: Guthrie, Rufus K
Udgivet: (1980)

Termodinámica
af: Manrique Valadez, José Ángel
Udgivet: (2001)