Obálka

Cheese rheology and texture

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autoři:	Gunasekaran, Sundaram (Autor), Ak, M. Mehmet (Autor)
Médium:	Kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Boca Ratón CRC 2003
Edice:	Food Science and Technology
Témata:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS QUESO Productos lácteos TEXTURA
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Podobné jednotky

Modern dairy products
Autor: Lampert, Lincoln M
Vydáno: (1970)

Leche y productos lacteos
Autor: Porter, J. W
Vydáno: (1981)

Food texture and viscosity: concept and measurement
Autor: Bourne, Malcolm C
Vydáno: (1982)

Milk and milk processing
Autor: Herrington, B. L
Vydáno: (1948)

Milk and milk productions
Autor: Eckles, Clarence Henry, a další
Vydáno: (1951)

Rheology and texture in food quality
Autor: DeMan, J. M, a další
Vydáno: (1976)

Ciencia de la leche: principios de técnica lechera
Autor: Alais, Charles
Vydáno: (1970)

Fundamentals of dairy chemistry
Autor: Webb, Byron H, a další
Vydáno: (1965)

Textura de los alimentos: medida y percepción
Autor: Rosenthal, Andrew J
Vydáno: (2001)

Industrial microbiology
Autor: Prescott, Samuel Cate, a další
Vydáno: (1982)

Les montagnes fromageres en France: terroirs, agriculture de qualité, appellations d'origene controlée
Autor: Ricard, Daniel
Vydáno: (1994)

Dairy technology: priciples of milk properties and processes
Autor: Walstra, P, a další
Vydáno: (1999)

Food texture and viscosity concept and measurement
Autor: Bourne, Malcolm C
Vydáno: (2002)

Cheese and fermented milk food
Autor: Kosikowski, Frank V, a další
Vydáno: (1997)

Elaboración de productos con leche de cabra
Vydáno: (2000)

Tecnología de los productos lácteos
Vydáno: (2000)

Standard methods for examination of dairy products
Autor: Walter, William G
Vydáno: (1967)

Technologie laitière
Autor: Ray, Georges
Vydáno: (1951)

Microbiology and biochemistry of cheese and fermented milk
Autor: Law, B. A
Vydáno: (1997)

La pasteurisation du lait: organisation, installations, exploitation et controle
Autor: Kay, H. D, a další
Vydáno: (1954)

Market milk
Autor: Kelly, Ernest, a další
Vydáno: (1923)

Ingeniería para la industria lechera
Autor: Farrall, Arthur W
Vydáno: (1963)

Los aditivos en los alimentos
Autor: Madrid Vicente, Antonio
Vydáno: (1992)

Pasterización de la leche: proyecto, instalaciones, funcionamiento y determinación análitica
Autor: Kay, H. D, a další
Vydáno: (1954)

Drying milk and milk products
Autor: Hall, Carl W, a další
Vydáno: (1966)

Milk pasteurization
Autor: Hall, Carl W, a další
Vydáno: (1968)

Laits et produits laitiers
Autor: Luquet, Francois M.
Vydáno: (1990)

Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos
Autor: Walstra, P.
Vydáno: (2001)

Color quality of fresh and processed foods
Autor: Culver, Catherine A, a další
Vydáno: (2008)

Fabricación de productos lácteos
Vydáno: (1982)

Lactología industrial: leche, preparación y elaboración, máquinas, instalaciones y aparatos, productos lácteos
Autor: Spreer, Edgar
Vydáno: (1975)

Dairy technology and engineering
Autor: Harper, W. James, a další
Vydáno: (1976)

Lactobacteriología
Autor: Demeter, Karl J
Vydáno: (1969)

Norma Chilena NCh ISO 17189: mantequilla, emulsiones de aceites comestibles y grasas untables - determinación de contenido de materia grasa (método de referencia)
Vydáno: (2016)

Inspección veterinaria de la leche
Autor: Lerche, Martin
Vydáno: (1969)

Lactología técnica: composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche
Autor: Veisseyre, Roger
Vydáno: (1988)

Lactología técnica: recogida, tratamiento y transformación de la leche en países templados y calientes
Autor: Veisseyre, Roger
Vydáno: (1972)

Milk and dairy product technology
Autor: Spreer, Edgar
Vydáno: (1998)

Yogurth: science and technology
Autor: Tamine, A. Y, a další
Vydáno: (1999)

Microtexture determination: and its applications
Autor: Randle, Valerie
Vydáno: (1992)