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Cheese rheology and texture

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Gunasekaran, Sundaram (Autore), Ak, M. Mehmet (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Boca Ratón CRC 2003
Serie:	Food Science and Technology
Soggetti:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS QUESO Productos lácteos TEXTURA
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