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Transport properties of foods

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Saravacos, George D (Autor)
Outros Autores:	Maroulis, Zacharias B. (autor)
Formato:	Livro
Idioma:	inglês
Publicado em:	Nueva York Marcel Drekker 2001
coleção:	Food Science and Technology, 111
Assuntos:	Biotecnología Tecnología de alimentos Industria alimentaria Procesamiento de alimentos
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