Handbook of food and beverage fermentation technology

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書目詳細資料
Main Authors:	Hui, Y. H (Author), Meunier-Goddik, Lisbeth (Author), Hansen, Ase Solvejg (Author), Josephsen, Jytte (Author), Nip, Wai-Kit (Author), Stanfield, Peggy S (Author), Toldrá, Fidel (Author)
格式:	圖書
語言:	英语
出版:	Nueva York Marcel Dekker 2004
叢編:	Food science and technology, 134
主題:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Fermentación Microbiología alimentaria BEBIDAS Manuales
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