Handbook of food and beverage fermentation technology

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Hui, Y. H (VerfasserIn), Meunier-Goddik, Lisbeth (VerfasserIn), Hansen, Ase Solvejg (VerfasserIn), Josephsen, Jytte (VerfasserIn), Nip, Wai-Kit (VerfasserIn), Stanfield, Peggy S (VerfasserIn), Toldrá, Fidel (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Nueva York Marcel Dekker 2004
Schriftenreihe:	Food science and technology, 134
Schlagworte:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Fermentación Microbiología alimentaria BEBIDAS Manuales
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Biblioteca de Alimentos - Colección General

Bestandsangaben von Biblioteca de Alimentos - Colección General
Signatur:	664.024 HUI 2004
Exemplar 4165845	Verfügbar Bestellen