Handbook of food and beverage fermentation technology

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Hui, Y. H (Autore), Meunier-Goddik, Lisbeth (Autore), Hansen, Ase Solvejg (Autore), Josephsen, Jytte (Autore), Nip, Wai-Kit (Autore), Stanfield, Peggy S (Autore), Toldrá, Fidel (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Nueva York Marcel Dekker 2004
Serie:	Food science and technology, 134
Soggetti:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Fermentación Microbiología alimentaria BEBIDAS Manuales
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Biblioteca de Alimentos - Colección General

Dettagli sul posseduto da Biblioteca de Alimentos - Colección General
Collocazione:	664.024 HUI 2004
Copia 4165845	Disponibile Richiedi