Handbook of food and beverage fermentation technology

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書誌詳細
主要な著者:	Hui, Y. H (著者), Meunier-Goddik, Lisbeth (著者), Hansen, Ase Solvejg (著者), Josephsen, Jytte (著者), Nip, Wai-Kit (著者), Stanfield, Peggy S (著者), Toldrá, Fidel (著者)
フォーマット:	図書
言語:	英語
出版事項:	Nueva York Marcel Dekker 2004
シリーズ:	Food science and technology, 134
主題:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Fermentación Microbiología alimentaria BEBIDAS Manuales
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Biblioteca de Alimentos - Colección General

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