Proteins in food processing
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Boca Ratón
CRC
2004
|
| Edizione: | 1a. ed |
| Serie: | Woodhead Publishing in Food Science and Technology
|
| Soggetti: | |
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