Omslagsbillede

Food emulsions

Saved in:

Bibliografiske detaljer
Main Authors:	Friberg, Stig E (Author), Larsson, Käre (Author), Sjöblom, Johan (Author)
Format:	Bog
Sprog:	engelsk
Udgivet:	Nueva York Marcel Dekker 2004
Udgivelse:	4a. ed
Serier:	Food Science and Technology, 132
Fag:	Tecnología de alimentos Emulsiones
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Food emulsions: principles, practices, and techniques
af: McClements, David Julian
Udgivet: (2005)

Emulsions: theory and practice
af: Becher, Paul
Udgivet: (1965)

Physical properties of food
af: Peleg, Micha, et al.
Udgivet: (1983)

Emulsiones asfálticas
af: Rivera E., Gustavo
Udgivet: (1998)

Microemulsions and related systems: formulation, solvency and physical properties
af: Bourrel, Maurice
Udgivet: (1988)

Sopa bubbles and the forces which mould them
af: Boys, Charles Vernon
Udgivet: (1959)

Emulsiones teoría y práctica
af: Becher, Paul
Udgivet: (1972)

Compendio de química coloidal
af: Jirgensons, B, et al.
Udgivet: (1965)

Physical chemistry of surfaces.
af: Adamson, Arthur W
Udgivet: (1997)

Food chemistry
af: Fennema, Owen R
Udgivet: (1985)

Food chemistry
af: Fennema, Owen R
Udgivet: (1996)

Tecnología de las emulsiones en la industria alimentaria
af: Acevedo Bonzi, Luis Fernando
Udgivet: (1979)

Thermal processing of packaged foods
af: Holdsworth, Donald, et al.
Udgivet: (2008)

Solving problems in food engineering.
af: Yanniotis, Stravos
Udgivet: (2008)

Sausage Processing
af: Karmas, Endel
Udgivet: (1972)

Food engineering handbook: food process engineering.
Udgivet: (2015)

Food gels
af: Harris, Peter
Udgivet: (1990)

Principles of colloid and surface chemistry
af: Hiemenz, Paul C
Udgivet: (1977)

Enzymes in food processing
af: Nagodawithana, Tilak, et al.
Udgivet: (1993)

Surfactants and interfacial phenomena
af: Rosen, Milton J
Udgivet: (1978)

Introduction to food engineering.
af: Singh, R. Paul, et al.
Udgivet: (2014)

Fennema's food chemistry
af: Fennema, Owen R, et al.
Udgivet: (2007)

Advances in food colloids
af: Dickinson, Eric
Udgivet: (1996)

Food analysis
Udgivet: (2010)

Functional properties of food components
af: Pomeranz, Yeshajahu
Udgivet: (1991)

Handbook of food engineering practice
af: Valentas, Kenneth J, et al.
Udgivet: (1997)

The fundamentals of food engineering
af: Charm, Stanley E
Udgivet: (1978)

Transport properties of foods
af: Saravacos, George D
Udgivet: (2001)

Surfactants and interfacial phenomena.
af: Rosen, Milton J
Udgivet: (1989)

Functional Foods and Biotechnology
Udgivet: (2007)

Heat transfer in food cooling applications
af: Dincer, Ibrahim
Udgivet: (1997)

Food analysis
Udgivet: (2003)

Ciencia de los coloides: física, química y técnica
af: McBain, James W.
Udgivet: (1956)

Food physics: physical properties - measurement and applications
af: Figura, Ludger O, et al.
Udgivet: (2007)

Fundamentals of food process engineering
af: Toledo, Romeo T
Udgivet: (1991)

Ingredient interactions: effects on food quality
af: Gaonkar, Anilkumar G
Udgivet: (1995)

Food polysaccharides and their applications
af: Stephen, Alistair M
Udgivet: (1995)

Introduction to food process engineering
af: Ibarz, Albert, et al.
Udgivet: (2014)

Ingenieria Gastronómica
af: Aguilera, José Miguel
Udgivet: (2011)

Introduction to food engineering
af: Singh, R. Paul, et al.
Udgivet: (2001)