Зображення обкладинки

Food emulsions

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Автори:	Friberg, Stig E (Автор), Larsson, Käre (Автор), Sjöblom, Johan (Автор)
Формат:	Книга
Мова:	Англійська
Опубліковано:	Nueva York Marcel Dekker 2004
Редагування:	4a. ed
Серія:	Food Science and Technology, 132
Предмети:	Tecnología de alimentos Emulsiones
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Food emulsions: principles, practices, and techniques
за авторством: McClements, David Julian
Опубліковано: (2005)

Emulsions: theory and practice
за авторством: Becher, Paul
Опубліковано: (1965)

Physical properties of food
за авторством: Peleg, Micha, та інші
Опубліковано: (1983)

Emulsiones asfálticas
за авторством: Rivera E., Gustavo
Опубліковано: (1998)

Microemulsions and related systems: formulation, solvency and physical properties
за авторством: Bourrel, Maurice
Опубліковано: (1988)

Sopa bubbles and the forces which mould them
за авторством: Boys, Charles Vernon
Опубліковано: (1959)

Emulsiones teoría y práctica
за авторством: Becher, Paul
Опубліковано: (1972)

Compendio de química coloidal
за авторством: Jirgensons, B, та інші
Опубліковано: (1965)

Physical chemistry of surfaces.
за авторством: Adamson, Arthur W
Опубліковано: (1997)

Food chemistry
за авторством: Fennema, Owen R
Опубліковано: (1985)

Food chemistry
за авторством: Fennema, Owen R
Опубліковано: (1996)

Tecnología de las emulsiones en la industria alimentaria
за авторством: Acevedo Bonzi, Luis Fernando
Опубліковано: (1979)

Thermal processing of packaged foods
за авторством: Holdsworth, Donald, та інші
Опубліковано: (2008)

Solving problems in food engineering.
за авторством: Yanniotis, Stravos
Опубліковано: (2008)

Sausage Processing
за авторством: Karmas, Endel
Опубліковано: (1972)

Food engineering handbook: food process engineering.
Опубліковано: (2015)

Food gels
за авторством: Harris, Peter
Опубліковано: (1990)

Principles of colloid and surface chemistry
за авторством: Hiemenz, Paul C
Опубліковано: (1977)

Enzymes in food processing
за авторством: Nagodawithana, Tilak, та інші
Опубліковано: (1993)

Surfactants and interfacial phenomena
за авторством: Rosen, Milton J
Опубліковано: (1978)

Introduction to food engineering.
за авторством: Singh, R. Paul, та інші
Опубліковано: (2014)

Fennema's food chemistry
за авторством: Fennema, Owen R, та інші
Опубліковано: (2007)

Advances in food colloids
за авторством: Dickinson, Eric
Опубліковано: (1996)

Food analysis
Опубліковано: (2010)

Functional properties of food components
за авторством: Pomeranz, Yeshajahu
Опубліковано: (1991)

Handbook of food engineering practice
за авторством: Valentas, Kenneth J, та інші
Опубліковано: (1997)

The fundamentals of food engineering
за авторством: Charm, Stanley E
Опубліковано: (1978)

Transport properties of foods
за авторством: Saravacos, George D
Опубліковано: (2001)

Surfactants and interfacial phenomena.
за авторством: Rosen, Milton J
Опубліковано: (1989)

Functional Foods and Biotechnology
Опубліковано: (2007)

Heat transfer in food cooling applications
за авторством: Dincer, Ibrahim
Опубліковано: (1997)

Food analysis
Опубліковано: (2003)

Ciencia de los coloides: física, química y técnica
за авторством: McBain, James W.
Опубліковано: (1956)

Food physics: physical properties - measurement and applications
за авторством: Figura, Ludger O, та інші
Опубліковано: (2007)

Fundamentals of food process engineering
за авторством: Toledo, Romeo T
Опубліковано: (1991)

Ingredient interactions: effects on food quality
за авторством: Gaonkar, Anilkumar G
Опубліковано: (1995)

Food polysaccharides and their applications
за авторством: Stephen, Alistair M
Опубліковано: (1995)

Introduction to food process engineering
за авторством: Ibarz, Albert, та інші
Опубліковано: (2014)

Ingenieria Gastronómica
за авторством: Aguilera, José Miguel
Опубліковано: (2011)

Introduction to food engineering
за авторством: Singh, R. Paul, та інші
Опубліковано: (2001)