Seafood processing: adding value through quick freezing, retortable packaging, and cook-chilling
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Boca Ratón
CRC
2006
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| Edição: | 1a. ed |
| Colecção: | Food Science and Technology, 153
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| Assuntos: | |
| Tags: |
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