Food emulsions: principles, practices, and techniques

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	McClements, David Julian (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	inglés
Publicado:	Boca Ratón CRC 2005
Edición:	2a. ed
Series:	CRC Series in Contemporary Food Science
Subjects:	Emulsiones TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Termodinámica Reacciones químicas
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MARC


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